堀 晃 のポレポレ通信

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2017年12月01日(金)

素人そば打ち5段、味は別格

安里さんが諏訪湖マラソンのあった日、全麺協のそば打ち5段に合格した。前々から山の会としての計画ではあったが5段合格祝を兼ねてという形になって、29日安里さんのそば打ち実演とそばを食べる会を行った。5段を取得するのは諏訪地方では初めてで県内にも6人しかいないのだという。試験は大変な難関で、学科、論文、実技、意見発表と長期間にわたってのものだという。安里さんの自慢は「そば道」「修験道」は通じるものがありいずれも、奥義を極めその成果を社会貢献に還元するものだという。
道具類を持ち込んで2・8そばを打つ。あと片付けまでおよそ40分位だったろうか、説明を交えての作業はさすが5段と感心した。蕎麦がき、自宅で打ってきた10割そばと28蕎麦、漬物のほか五味さんが差し入れてくれたお祝いのケーキまであり盛り上げてくれました。
今までも安里さんのそばたくさんいただいて来ましたが、この日のそば最高でした。本当にうまかった。総勢15人のそば会はやって良かったです。
因みに蕎麦の収穫量は北海道がダントツに多く、13.000トン、長野は第2位で2.560トンです。

画像(320x240)・拡大画像(640x480)

Posted by 堀 晃 at 19時10分   トラックバック ( 0 )   コメント ( 0 )

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